大米
1小碗
节后清肠养胃又成为一大话题，说到这里，就不得不提这粥了，潮汕人的饮食文化实在让人叹为观止，其中数海鲜砂锅粥尤为出名。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，煮粥的时候都以海鲜为原材料。人家是有得天独厚的丰富食材，当然我们自家做也可以因地适宜，选一些常见的海虾、海蟹都是不错的。鲜的眉毛掉下来的海鲜砂锅粥，马上开锅~~
1. 米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
2. 瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
3. 将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
4. 中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了。
5. 成品。